From the Field
每一道菜，都從田埂上開始
菜單不是在辦公室寫出來的。我們固定走訪合作農友的田地，看土、看水、看採收當天的狀態，再決定本週餐檯與蔬果箱的內容。
- 節氣換菜──餐檯菜色每兩週隨產季微調，永遠吃得到當令。
- 少油低鹽──以高湯、煸香與酸度疊出味道，調味退居二線。
- 標示透明──全素、蛋素、奶素與五辛使用，每道菜清楚註明。
