四季食材故事

來自埔里的水耕蔬菜

村長親自到埔里採購專門種植水耕蔬菜的地方

即將到目的地時,發現有許多的蝴蝶正在飛舞

彷彿是迎接村長的到來

而據說有蝴蝶的地方,代表這片土地沒有農藥~

PassionFruit
來自埔里大坪頂百香果

來自埔里的青農,梁瑋銘先生種植的百香果。

位於海拔六百公尺的大坪頂,日夜溫差大,以及紅土壤種植,培育出富含維生素的百香果。

果實碩大,果肉飽滿多汁,吃起來香氣濃郁,滋味酸甜。現在進入結果的盛產期,在欉紅自然落果,熟度剛好。

果農從樹下架設的吊網接住了每一顆熟成的百香果,由於沒有經過撞擊,品質和風味都提升許多。

村長也親自到這邊採收這些甜美的百香果,並且與梁先生聊天了解到這些種植出來的百香果與一般的百香果風味都不同。

村長一直以來秉持著到許多的地方採收許多新鮮當季的蔬果,
讓來四季村的顧客吃到最新鮮最當季的菜餚。

Sweet Potato
來自竹三小農紫地瓜

來自竹山小農葉科薪先生的紫地瓜
濁水溪畔沃土所滋養出來的好物
紫地瓜是蒸,煮,烤,炸,都是可以的

村長親自來去採收這些新鮮的紫地瓜,只為了讓支持四季村的顧客們,吃上最新鮮最特別的食材

在採收購買的過程中,也與薪先生聊了很多,了解到這些小農他們的辛苦,以及他們堅持用心的培育,讓村長十分感動 也採收了許多的量,帶回四季村料理出一道美味的菜餚

Pineapple
來自南投民間鄉鳳梨

村長上週前往南投民間鄉山上,在細雨中跑步。五感沈浸於雨中山林裡,享受雨打在不同植物上的協奏曲。

經過一處鳳梨田時,農忙中的主人靦腆的招呼休息一下再跑,「這雨會再下一陣子,這樣跑會著涼,我這裡可以避雨休息啦!」

種植鳳梨的阿伯,採了鳳梨讓村長嚐嚐「試試看,止渴消暑喔!」

香甜好吃的鳳梨,讓村長稱讚連連。阿伯又開心靦腆的笑了。

愉快的聊了一會兒 離開時,阿伯還相贈兩顆鳳梨。親切的說:有經過再過來走走

慷慨的阿伯啊,村長必定再回來,載您的鳳梨回去料理,還有做成一瓶瓶的果醬!今日,村長專程開貨車再度前往拜訪,實踐當時想回報阿伯慷慨的心意,買了三百斤的鳳梨!

來自埔里日月潭的麻竹筍

一輩子居在日月潭魚池的老阿嬤,村長親自到此地,除了購買這些新鮮的竹筍以外,也能從聊天中了解到這些食材與種植過程的故事得食好筍

鮮採現吃醃製天然無添加,讓這份食材添加了許許多多的人情味

超過一甲子的四季輪替,每年在六至九月間,上山採集這些無需照料便自然長出的甜美鮮筍 

鮮筍大火熱炒,煮湯,醃製都成桌上平凡又至上美味的佳餚。從事餐飲業之後,每年阿婆醃製的幾百公斤的筍片,筍乾,都由四季村收購,幾年下來的交易,也建立了亦商亦親的情誼

得食好筍

鮮採現吃醃製天然無添加

Zucchini Blossom
來自埔里大坪頂的櫛瓜母花

埔里大坪頂每年在這個季節本該霧氣氤氳,水氣滋潤花草樹木農作

因老天不雨讓原本可蒙上山嵐之美的埔里群山未換山貌

或許一直未下雨的緣故讓大坪頂的青農梁瑋銘田裡的櫛瓜花開的特別繁茂,櫛瓜也長得特別好

剛結成小瓜的櫛瓜母花,栽採後下鍋油炸是道很好的料理,沒有嘗過的朋友們有機會不妨試試